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title: Pulled Jackfruit Sandwich
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pulled-jackfruit-sandwich"
description: Veganes Pulled-Jackfruit-Sandwich mit würziger BBQ-Sauce und frischem Slaw. Saftig, aromatisch und perfekt für ein unkompliziertes Wohlfühlessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/8/csm_kochgourmet_pulled-jackfruit-sandwich_20ebfe2c23.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 25
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 193 kcal
  carbohydrateContent: 31.6 g
  fatContent: 4.8 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - International
  - Amerikanisch
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# Pulled Jackfruit Sandwich

**Für die Jackfruit**

2 Dosen

 junge Jackfruit in Salzlake, abgetropft, ca. 500 g

1 EL

 Öl

1

 rote Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

1 TL

 Paprikapulver, geräuchert

0.5 TL

 Kreuzkümmel

180 ml

 BBQ-Sauce

80 ml

 Gemüsesuppe

1 EL

 Apfelessig

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

250 g

 Rotkraut

**Für den Slaw**

1

 Karotte

3 EL

 veganer Joghurt

1 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Senf

1 Prise

 Salz

4

 weiche Buns

4

 Gewürzgurken

**Für das Servieren**

2 EL

 Röstzwiebeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Jackfruit abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Harte Kernstücke entfernen und die Stücke mit den Fingern leicht auseinanderzupfen.

 Schritt 2 / von  6
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig anbraten.

 Schritt 3 / von  6
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Jackfruit dazugeben und einige Minuten kräftig anrösten. Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, dann BBQ-Sauce, Gemüsesuppe und Apfelessig dazugeben.

 Schritt 4 / von  6
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Alles bei mittlerer Hitze **18 bis 20 Minuten** einkochen lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Sauce schön haftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  6
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Für den Slaw Rotkraut fein schneiden, Karotte raspeln und mit veganem Joghurt, Zitronensaft, Senf und Salz vermengen.

 Schritt 6 / von  6
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Die Buns aufschneiden und kurz anrösten. Mit Pulled Jackfruit, Rotkraut-Slaw, Gurkenscheiben und Röstzwiebeln füllen und warm servieren.