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title: Polenta mit Paradeisersoße
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/polenta-mit-paradeisersosse"
description: Knusprig gebratene Polenta mit würziger Tomatensauce. Frische Tomaten und Rosmarin runden den Geschmack aromatisch ab.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Tomaten Polenta Polenta mit Paradeisersoße
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 20
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 153 kcal
  carbohydrateContent: 21.3 g
  fatContent: 6.4 g
  proteinContent: 3 g
categories:
  - Italienisch
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# Polenta mit Paradeisersoße

**Für die Polenta:**

450 ml

 Milch

750 ml

 Wasser

300 g

 Polenta (Maisgrieß)

1 Prise

 Salz

**Für die Paradeisersoße:**

1

 Zwiebel

1

 Knoblauchzehe

4 EL

 Olivenöl

1 Zweig

 Rosmarin

1 EL

 Tomatenmark

1 Dose

 Tomaten

1 Prise

 Pfeffer

1 Prise

 Zucker

**Für die Garnitur:**

2

 Tomaten

1

 Frühlingszwiebel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Milch, Wasser und etwas Salz aufkochen. Die Polenta einrühren und **10 Minuten** ziehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die noch heiße Masse ca. 1 cm dick streichen und auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. **1 EL** Öl erhitzen. **1 Zweig** Rosmarin hinzufügen, Knoblauch und Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Tomatenmark unterrühren. Dosentomaten zugeben und ca. **2 Minuten** bei niedriger Hitze kochen lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Den Rosmarin entfernen, die Soße mit dem Küchenstab pürieren und etwas reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

 Schritt 4 / von  6
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Tomaten waschen, putzen und vierteln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.

 Schritt 5 / von  6
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Die ausgekühlte Polenta in Stücke schneiden. **3 EL** Öl in einer Pfanne erhitzen. Polenta darin auf beiden Seiten goldgelb braten.

 Schritt 6 / von  6
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Die Polenta mit Soße auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebel und Tomaten garnieren und servieren.