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title: Poke Bowl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/poke-bowl"
description: Frische Poke Bowl mit gebratenem Lachs, Sushireis, knackigem Gemüse und einem cremig-erfrischenden Dressing. Ideal für ein leichtes, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/e/csm_Kochgourmet-Rezepte-Poke-Bowl-1614x908Px_92245c99e5.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-27
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Poke Bowl Lachs Poke Bowl Sushireis Bowl Gesunde Bowl Poke Bowl Rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 186 kcal
  carbohydrateContent: 24.9 g
  fatContent: 6.5 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Bowls
  - International
  - Japanisch
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# Poke Bowl

**Für die Bowl:**

1 Tasse

 Sushireis

1 TL

 Reisessig

1 TL

 Honig oder Ahornsirup

1 Prise

 Salz

200 g

 Lachsfilet

1 EL

 Sojasauce

1 TL

 Sesamöl

1 TL

 schwarzer Pfeffer

1 EL

 Pflanzenöl

4 Stk.

 Radieschen

0.5 Stk.

 Gurke

0.5 Tasse

 grüne Erbsen

1 TL

 Sesamsamen

1 EL

 frischer Koriander

2 EL

 Naturjoghurt

1 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Honig

1 TL

 Senf

1 EL

 Olivenöl

1 Prise

 Salz und Pfeffer

1 TL

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Sushireis nach Packungsanweisung kochen. Noch warm mit Reisessig, Honig und einer Prise Salz vermengen und beiseitestellen. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und schwarzem Pfeffer marinieren.

 Schritt 2 / von  4
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In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Lachs darin **4–5 Minuten** bei mittlerer Hitze braten, bis er gar und leicht knusprig ist.

 Schritt 3 / von  4
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Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, die Gurke schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Die grünen Erbsen in kochendem Wasser **2–3 Minuten** blanchieren und abkühlen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Alle Zutaten für das helle Dressing in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermengen. Falls es zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
In zwei Schalen jeweils eine Portion Reis als Basis anrichten. Dann die Radieschen, Gurke und Erbsen gleichmäßig darauf verteilen. Den gebratenen Lachs darauflegen.
Mit Sesamsamen und, wenn gewünscht, frischem Koriander garnieren. Das helle Dressing über die Poke Bowl träufeln. Sofort servieren.