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title: Pistazieneis
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pistazieneis"
description: Cremiges Pistazieneis mit intensivem Aroma aus gerösteten Pistazien, Vanille und frischer Sahne. Dotter sorgen für eine samtige Textur, abgerundet mit einem Schokotopping. Ideal als erfrischendes…
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/a/csm_kochgourmet_pistazieneis_645589e771.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 325 kcal
  carbohydrateContent: 25.9 g
  fatContent: 22.2 g
  proteinContent: 5.8 g
categories:
  - Eis
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# Pistazieneis

1

 Vanilleschote

500 ml

 Sahne

200 g

 Zucker

150 g

 Pistazien

5

 Dotter

 Schokotopping

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausnehmen. Schote, Mark und 300 ml Sahne erwärmen und den Zucker darin auflösen. Die Vanilleschote herausnehmen und die Mischung abkühlen lassen. 100 g Pistazien fein mahlen und den Rest grob hacken.

 Schritt 2 / von  3
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Die restliche Sahne und die Dotter getrennt steif schlagen, beides unter die Vanillemischung heben. Zum Schluss die gemahlenen Pistazien und 30 g der gehackten Pistazien zu der Masse geben und in einer Eismaschine gefrieren lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Das Eis mit Schokotopping und gehackten Pistazien servieren.