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title: Pistazien-Zitronen-Nudeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pistazien-zitronen-nudeln"
description: Cremige Pasta mit frischer Zitronennote und gerösteten Pistazien. Schnell zubereitet und aromatisch.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-21
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
cookMinutes: 10
totalMinutes: 20
servings: 2
nutrition:
  calories: 247 kcal
  carbohydrateContent: 25.5 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 7.6 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Pistazien-Zitronen-Nudeln

250 g

 Tagliatelle

100 g

 Pistazien

2 EL

 Olivenöl

1 Stk.

 Knoblauchzehe

100 ml

 Sahne

1 Stk.

 Zitronenschale und Saft

1 Prise

 Salz und Pfeffer

50 g

 Parmesan

1 Stg

 Basilikum

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, die Pistazien grob hacken.

 Schritt 2 / von  4
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet, und dann die gehackten Pistazien hinzufügen. Kurz mitrösten, aber darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Sahne in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  4
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Die gekochten Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln zu der Pistazien-Sahne-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren und die Nudeln mit frischem Basilikum garnieren.