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title: Pistazien Kipferl mit weißer Schokolade
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pistazien-kipferl-mit-weisser-schokolade"
description: Pistazien-Kipferl mit weißer Schokolade bringen einen modernen Twist in die Keksdose und sind dabei herrlich unkompliziert. Fein nussig, zart und mit süßer Schokoladennote – perfekt für die…
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 24
nutrition:
  calories: 505 kcal
  carbohydrateContent: 52.6 g
  fatContent: 30.1 g
  proteinContent: 7.4 g
categories:
  - "Kekse & Plätzchen"
  - Österreichisch
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# Pistazien Kipferl mit weißer Schokolade

**Für den Teig**

150 g

 kalte Butter

80 g

 Staubzucker

1

 Ei

250 g

 glattes Mehl

80 g

 Pistazien, gemahlen

80 g

 weiße Schokolade

**Für das Finish**

1 Prise

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Heize das Backrohr auf **170 °C Ober-/Unterhitze** vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Hacke die weiße Schokolade grob und stelle die gemahlenen Pistazien bereit.

 Schritt 2 / von  5
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Rühre die kalte Butter mit dem Staubzucker und einer Prise Salz cremig und arbeite das Ei unter. Gib Mehl und gemahlene Pistazien dazu und verknete alles zügig zu einem glatten Teig.

 Schritt 3 / von  5
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Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen und biege sie zu kleinen Kipferl. Setze sie mit etwas Abstand auf das Blech und kühle sie bei weichem Teig kurz, damit sie ihre Form behalten.

 Schritt 4 / von  5
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Backe die Kipferl **etwa 10 bis 14 Minuten**, bis die Ränder leicht Farbe bekommen, innen aber zart bleiben. Lasse sie auf dem Blech kurz anziehen und hebe sie dann auf ein Gitter.

 Schritt 5 / von  5
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Schmilz die weiße Schokolade und tauche die Enden der ausgekühlten Kipferl hinein. Lege sie zum Festwerden auf das Backpapier, bis die Schokolade getrocknet ist.