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title: Pinsa
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pinsa"
description: Leichte, knusprige Pinsa mit frischen Tomaten, getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola. Aromatisch, mediterran und schnell im Ofen gebacken.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/8/csm_Kochgourmet-Rezepte-Pinsa-1614x908_35d71fae5a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-07
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 10
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 277 kcal
  carbohydrateContent: 44.6 g
  fatContent: 7.5 g
  proteinContent: 7.3 g
categories:
  - Pizza
  - Italienisch
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# Pinsa

**Für den Teig:**

250 ml

 warmes Wasser

1 TL

 Zucker

1 Würfel

 Hefe

500 g

 Mehl

1 TL

 Salz

2 EL

 Olivenöl

**Für den Belag:**

2 Stk.

 Tomaten

100 g

 getrocknete Tomaten

80 g

 grüne Oliven

1 Stk.

 Zwiebel

150 g

 Rucola

1 Prise

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das warme Wasser in eine Schüssel geben und den Zucker sowie die Hefe darin auflösen. **5–10 Minuten** stehen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles **etwa 8–10 Minuten** zu einem glatten Teig kneten.

 Schritt 2 / von  5
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Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort **ca. 30–45 Minuten** gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

 Schritt 3 / von  5
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Den Ofen auf **220°C** vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen oder rechteckigen Boden ausrollen.

 Schritt 4 / von  5
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Den Teig auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die frischen Tomaten in Scheiben, die getrockneten Tomaten, die grünen Oliven und die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Pinsa im vorgeheizten Ofen **ca. 10–12 Minuten** backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

 Schritt 5 / von  5
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Die fertige Pinsa aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem frischen Rucola belegen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.