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title: Pinsa mit Pilzen und Scamorza
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pinsa-mit-pilzen-und-scamorza"
description: Herzhafte Pinsa mit Champignons, Scamorza und frischer Petersilie – außen knusprig, innen saftig. Ein unkompliziertes Ofengericht mit aromatischen Pilzen und würzigem Käse.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/c/csm_kochgourmet_pinsa-mit-pilzen-und-scamorza_c5b82c1f70.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-10-17
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Pinsa
  - Pilze
  - Scamorza
  - Ofenrezept
  - vegetarisch
  - Olivenöl
  - Weißwein
  - Kräuter
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 1
nutrition:
  calories: 265 kcal
  carbohydrateContent: 28.9 g
  fatContent: 12.2 g
  proteinContent: 9.6 g
categories:
  - Pizza
  - Italienisch
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# Pinsa mit Pilzen und Scamorza

300 g

 Champignons

3 EL

 Olivenöl

100 ml

 Weißwein

1 Pkg.

 Pinsateig

 Salz

 Pfeffer

2 Stk.

 Schalotten

1 Stk.

 Knoblauchzehe

5 g

 Petersilie

250 g

 Scamorza

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Ofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze in feine Scheiben schneiden. Schalotten in Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. Scamorza ebenfalls in Scheiben schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Nach etwa **3 bis 4 Minuten** Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Nach einer weiteren Minute mit Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  5
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Den frischen Pinsateig mit etwas griffigem Mehl zu einem Fladen formen — ohne Nudelholz. Dabei den Teig von innen nach außen drücken, bis er gleichmäßig geformt ist.

 Schritt 4 / von  5
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Den Teigfladen auf ein Backblech legen. Ca. **8 Minuten** im vorgeheizten Ofen backen.

 Schritt 5 / von  5
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Den Teig kurz aus dem Ofen nehmen und mit Scamorza sowie den gebratenen Pilzen belegen. Danach weitere **7 bis 8 Minuten** überbacken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.