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title: Pilz Wellington mit Thymian und Nussfüllung
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pilz-wellington-mit-thymian-und-nussfuellung"
description: Pilz Wellington mit Thymian und Nussfüllung bringt unkomplizierten Dezember-Comfort auf den Tisch und bleibt dabei herrlich frisch.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 65
cookMinutes: 30
totalMinutes: 95
servings: 4
nutrition:
  calories: 305 kcal
  carbohydrateContent: 25.5 g
  fatContent: 19.6 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Auflauf
  - International
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# Pilz Wellington mit Thymian und Nussfüllung

**Für die Füllung:**

600 g

 Pilze

1

 Zwiebel

120 g

 Nüsse

1 EL

 Senf

 Thymian

**Für den Blätterteig:**

1

 Rolle Blätterteig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.

 Schritt 2 / von  5
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Die Pilze mit der Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die gehackten Nüsse, den Senf und Thymian unterrühren und kräftig würzen.

 Schritt 3 / von  5
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Den Blätterteig ausrollen, die abgekühlte Füllung in der Mitte verteilen und den Teig fest darüberschlagen. Die Naht gut verschließen.

 Schritt 4 / von  5
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Den Pilz-Wellington bei **190 °C Ober-/Unterhitze** etwa **30 bis 35 Minuten** backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

 Schritt 5 / von  5
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Den Wellington vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen, mit frischem Thymian bestreuen und in Scheiben servieren.