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title: Pikantes Kartoffelpüree
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pikantes-kartoffelpueree"
description: Cremiges, würziges Kartoffelpüree mit angenehmer Schärfe. Passt hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/5/csm_kochgourmet_pikantes-kartoffelpueree_01_7956add014.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 129 kcal
  carbohydrateContent: 16.6 g
  fatContent: 5.2 g
  proteinContent: 3 g
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# Pikantes Kartoffelpüree

750 kg

 Kartoffeln, mehligkochend

 Salz

2

 Eier

1 l

 Milch

100 g

 Frühlingszwiebeln

1

 rote Chilischote (aus dem Glas)

 Muskat

 Pfeffer

100 g

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Hände schälen mit einem Sparschäler eine Kartoffel über einer Metallschüssel; mehrere Kartoffeln liegen auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/9/csm_kochgourmet_pikantes-kartoffelpueree-schritt-1_d887456d47.jpg)Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. **10 Min.** kochen. Inzwischen die Eier hart kochen, dann abschrecken, pellen und hacken.

 Schritt 2 / von  4
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![Hände drücken gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse über einem kochenden Topf auf dem Herd, Dampf steigt auf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/e/csm_kochgourmet_pikantes-kartoffelpueree-schritt-2_9bf0be70be.jpg)Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit einer Kartoffelpresse direkt in die heiße Milch drücken und verrühren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

 Schritt 3 / von  4
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![Person rührt in einer Schüssel einen bunten Salat mit gehackten Eiern, Erbsen, Avocado und kleinen roten Paprikastücken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/f/csm_kochgourmet_pikantes-kartoffelpueree-schritt-3_8244951140.jpg)Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen und sehr fein hacken. Zwiebeln, Chili und Eier mischen. Die Hälfte unter das Püree rühren und kräftig würzen.

 Schritt 4 / von  4
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![Hände einer Person gießen aus einem kleinen Topf Dressing über eine Schüssel Salat mit gehackten Eiern und Schinken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/7/csm_kochgourmet_pikantes-kartoffelpueree-schritt-4_cb1137c030.jpg)Butter schmelzen, über das Püree gießen und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.