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title: Pho
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pho"
description: Aromatische vietnamesische Nudelsuppe mit kräftiger Rinderbrühe, frischen Kräutern und zartem Rindfleisch. Wärmend, herzhaft und ausgewogen im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/d/csm_Kochgourmet-Rezepte-Pho-1614x908_V2_b300cede24.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Pho Rezept Vietnamesische Pho Pho Rindfleisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 77 kcal
  carbohydrateContent: 10.6 ml
  fatContent: 1.8 ml
  proteinContent: 4 ml
categories:
  - Suppen
  - Vietnamesisch
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# Pho

**Für die Brühe:**

2 Stk.

 Sternanis

1 Stk.

 Zimtstange

3 Stk.

 Nelken

1 TL

 Koriandersamen

1.5 l

 Rinderbrühe

2 EL

 Fischsauce

1 TL

 Zucker

1 TL

 Salz

**Für die Einlage:**

**Für die Toppings:**

2 Stg

 Frühlingszwiebeln

1 Hand

 frische Kräuter

1 Stk.

 Chili

1 Stk.

 Limette

100 g

 Sojasprossen

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 Ingwer

200 g

 Reisbandnudeln

300 g

 Rindfleisch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Zwiebel und den Ingwer halbieren und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht geschwärzt sind. Sternanis, Zimtstange, Nelken und Koriandersamen in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

 Schritt 2 / von  4
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Die Rinderbrühe mit den gerösteten Gewürzen, der Zwiebel und dem Ingwer aufkochen und **30 Minuten** köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kräuter zupfen und die Chili in Scheiben schneiden.

 Schritt 4 / von  4
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Die heißen Nudeln in Schalen geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Chili, Limette und Sojasprossen servieren.