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title: Pho Style Ramen mit Rind
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pho-style-ramen-mit-rind"
description: Duftende Brühe mit Zimt, Sternanis, Rind und frischen Kräutern. Aromatisches Pho-Style-Ramen, schnell zubereitet und wohltuend wärmend.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-21
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Pho-Style Ramen mit Rind
prepMinutes: 50
cookMinutes: 30
totalMinutes: 80
servings: 2
nutrition:
  calories: 140 kcal
  carbohydrateContent: 17.3 g
  fatContent: 4.9 g
  proteinContent: 6.9 g
categories:
  - Ramen
  - Rind
  - Japanisch
  - Vietnamesisch
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# Pho Style Ramen mit Rind

**Für die Bowl**

80 g

 Bohnensprossen

1

 kleine Chili

 Minze

 Koriander

220 g

 dünne Rindfleischscheiben

**Für die Brühe**

850 ml

 Rinderbrühe

1

 Sternanis

1

 kleine Zimtstange

1 TL

 Limettensaft

1 EL

 Fischsauce

200 g

 Ramen-Nudeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Bohnensprossen abspülen, die Chili in feine Ringe schneiden sowie Minze und Koriander zupfen.

 Schritt 2 / von  6
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220 g dünne Rindfleischscheiben sehr heiß und kurz anbraten, dann einige Minuten rasten lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Für die Brühe 850 ml Rinderbrühe, 1 Sternanis, 1 kleine Zimtstange in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. **1 TL** Limettensaft erst gegen Ende einrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Die Brühe mit der Fischsauce und dem restlichen Limettensaft kräftig abschmecken und Sternanis sowie Zimtstange vor dem Servieren entfernen.

 Schritt 6 / von  6
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Die heiße Brühe über die Nudeln gießen, die Rindfleischscheiben auflegen, mit Bohnensprossen, Chili, Minze und Koriander belegen und sofort servieren.