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title: Pho Bo
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pho-bo"
description: Aromatische vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe mit klarer Brühe, Reisnudeln und zarten Rindfleischscheiben. Mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, herzhaft und wohltuend.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/8/csm_kochgourmet-rezepte-pho-bo-1614x908_d00fa99492.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-27
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Pho Bo Vietnamesische Rindfleischsuppe Pho Rezept Reisnudeln Vietnamesische Küche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 74 kcal
  carbohydrateContent: 10.9 ml
  fatContent: 1.6 ml
  proteinContent: 3.6 ml
categories:
  - Suppen
  - Vietnamesisch
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# Pho Bo

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 Ingwer, 5 cm

1 Stk.

 Zimtstange

2 Stk.

 Sternanis

4 Stk.

 Nelken

150 g

 Reisnudeln

200 g

 Rindfleisch

1 EL

 Sojasauce

2 EL

 Fischsauce

1 EL

 Zucker

1 TL

 Salz

1 Hand

 Frühlingszwiebeln

1 Bund

 Koriander

1 Hand

 frische Thai-Basilikumblätter

1 Stk.

 Limette

1 l

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Ingwer in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht schwarz werden. In einem großen Topf das Wasser erhitzen und die geröstete Zwiebel, den Ingwer, die Zimtstange, den Sternanis und die Nelken hineingeben. Die Brühe zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze **30–40 Minuten** köcheln lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.

 Schritt 3 / von  4
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Die Brühe mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken. Die heißen Nudeln in eine Schüssel geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen, sodass das Fleisch darin gart.

 Schritt 4 / von  4
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Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Thai-Basilikum und Limettenstücken garnieren.