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title: Pflaumen-Rührkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pflaumen-mohn-kuchen"
description: Saftiger, fruchtiger Rührkuchen mit aromatischen Pflaumen und cremiger Quarknote. Ideal für eine klassische Kaffeepause.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/00/22/06/2206/kochgourmet_pflaumen-mohn-kuchen.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
headline: Pflaumen-Rührkuchen mit Quarkfüllung
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 20
nutrition:
  calories: 318 kcal
  carbohydrateContent: 30.9 g
  fatContent: 20.5 g
  proteinContent: 4.4 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Pflaumen-Rührkuchen

**Für den Rührteig:**

180 g

 Butter

150 g

 Zucker

1 Pkg.

 Vanillezucker

3 Stk.

 Eier

**Für den Belag & die Füllung:**

6 Stk.

 Pflaumen

200 ml

 Schlagsahne

1 Pkg.

 Sahnesteif

1 EL

 Puderzucker

3 EL

 Kokosraspeln (Optional)

250 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

3 EL

 Milch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Person schneidet Pflaumen auf einem Holzbrett auf einer grünen, gefliesten Kücheninsel; Schüssel mit halbierten Pflaumen und Abtropfsieb daneben, Topfpflanze im Hintergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/5/csm_kochgourmet_pflaumen-mohn-kuchen-schritt-1_87cb87dde1.jpg)Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Für später zur Seite stellen.

 Schritt 2 / von  4
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![Person in blauem Hemd rührt mit Handmixer Teig in großer Schüssel auf grün gekachelter Küchenarbeitsplatte; daneben Mehl, Ei und Milch.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/e/csm_kochgourmet_pflaumen-mohn-kuchen-schritt-2_14d2f2c3f8.jpg)Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.

 Schritt 3 / von  4
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![Hände einer Person legen aufgeschnittene Pflaumen in eine Kastenform auf einer grünen, gefliesten Arbeitsfläche; daneben steht eine Schüssel mit Pflaumen, im Hintergrund Zimmerpflanzen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/2/csm_kochgourmet_pflaumen-mohn-kuchen-schritt-3_29f4e29210.jpg)Eine Kastenform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Pflaumenspalten leicht in den Teig drücken. Die restlichen Pflaumen obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei **175 °C** (Ober-/Unterhitze) **ca. 50–55 Minuten** backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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![Person dekoriert einen Gugelhupf mit Sahne und Pflaumen auf einer grünen, gekachelten Arbeitsfläche; neben der Torte liegen ein Spritzbeutel, eine Schale mit Pflaumenstücken und eine Schale mit Mandelblättchen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/c/csm_kochgourmet_pflaumen-mohn-kuchen-schritt-4_947fa3e248.jpg)Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, auf den erkalteten Kuchen streichen oder wellenförmig aufspritzen und mit den übrigen Pflaumenspalten belegen. Die Kokosraspeln nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und über die Sahneschicht streuen.