---
title: Pfirsich Mozzarella Sandwich
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pfirsich-mozzarella-sandwich"
description: Geröstetes Sauerteigbrot mit Pfirsich, Mozzarella, Rucola und Basilikumöl. Schnell gemacht und perfekt für ein sommerliches Mittagessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/e/csm_kochgourmet_pfirsich-mozzarella-sandwich_d3e251c95f.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-02
modified: 2026-07-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 229 kcal
  carbohydrateContent: 26.7 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 8.5 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - International
---

# Pfirsich Mozzarella Sandwich

**Für die Sandwiches:**

8

 Scheiben Sauerteigbrot

3

 Pfirsiche

250 g

 Mozzarella

80 g

 Rucola

**Für das Basilikumöl:**

1 Hand

 Basilikum

4 EL

 Olivenöl

1 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Honig

 Salz

 Schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
--------------------

Röste die Sauerteigbrotscheiben in einer Pfanne oder im Toaster, bis sie außen knusprig sind. Lasse sie kurz abkühlen, damit der Mozzarella nicht sofort schmilzt.

 Schritt 2 / von  6
--------------------

Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten und den Mozzarella in Scheiben. Wasche den Rucola und schleudere ihn trocken.

 Schritt 3 / von  6
--------------------

Püriere Basilikum mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem schnellen Basilikumöl. Es darf ruhig leicht stückig bleiben.

 Schritt 4 / von  6
--------------------

Bestreiche vier Brotscheiben mit etwas Basilikumöl. Belege sie mit Mozzarella, Pfirsichspalten und Rucola.

 Schritt 5 / von  6
--------------------

Träufle noch etwas Basilikumöl darüber und würze mit Pfeffer. Lege die übrigen Brotscheiben darauf und drücke die Sandwiches leicht zusammen.

 Schritt 6 / von  6
--------------------

Halbiere die Sandwiches mit einem scharfen Messer. Serviere sie direkt, solange das Brot knusprig und die Füllung frisch ist.