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title: Pfirsich Melba
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pfirsich-melba"
description: "Pfirsiche, Himbeersauce und Vanilleeis: ein feiner Dessertklassiker mit fruchtiger Eleganz. Schnell zubereitet und wunderbar erfrischend."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/9/csm_kochgourmet_pfirsich-melba_321b57a805.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 182 kcal
  carbohydrateContent: 21.7 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 3.3 g
categories:
  - Kalte Desserts
  - Französisch
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# Pfirsich Melba

2

 reife Pfirsiche

**Für die Sauce:**

150 g

 Himbeeren

1 EL

 Zucker

1 TL

 Zitronensaft

2 EL

 Mandelblättchen

4

 Kugeln Vanilleeis

100 ml

 Schlagobers nach Wunsch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Pfirsiche kurz mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut nach Wunsch abziehen. Danach halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Wer es besonders fein mag, streicht die Sauce durch ein Sieb.

 Schritt 3 / von  4
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Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. Vanilleeis in Schalen setzen und die Pfirsichspalten locker darum anrichten.

 Schritt 4 / von  4
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Himbeersauce darübergeben, mit Mandeln bestreuen und nach Wunsch mit etwas Schlagobers servieren.