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title: Pfifferling Shakshuka mit Ei und Kräutern
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pfifferling-shakshuka-mit-ei-und-kraeutern"
description: Würzige Tomatenpfanne mit Pfifferlingen, Eiern und frischen Kräutern. Herzhaft, aromatisch und perfekt zum Dippen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 104 kcal
  carbohydrateContent: 5.3 g
  fatContent: 6.6 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - Ei
  - Arabisch
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# Pfifferling Shakshuka mit Ei und Kräutern

**Für die Shakshuka**

250 g

 Pfifferlinge

1 Bund

 Kräuter

1

 Zwiebel

1

 Knoblauchzehe

2 EL

 Olivenöl

400 g

 stückige Tomaten

 Salz und Pfeffer

1 TL

 Paprikapulver

4

 Eier

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Pfifferlinge gründlich putzen, größere Exemplare halbieren und die Kräuter fein hacken. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, damit sie in der Sauce später nicht dominant, sondern schön rund schmecken.

 Schritt 2 / von  5
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Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin kräftig anbraten. Sobald sie Farbe bekommen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles kurz weiterbraten, bis es duftet.

 Schritt 3 / von  5
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Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und die Sauce **ca. 10 Minuten** einkochen lassen. Sie soll leicht dicklich werden, damit die Eier später gut darin sitzen und nicht verlaufen.

 Schritt 4 / von  5
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Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Den Deckel auflegen und die Eier bei kleiner Hitze **ca. 6 bis 8 Minuten** stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich bleibt.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss die gehackten Kräuter darüberstreuen und alles direkt in der Pfanne servieren. Dazu passt Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot zum Dippen.