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title: Pesto-Nudel-Salat – Schnell und einfach mit Cherrytomaten und Rucola
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pesto-nudel-salat"
description: Frischer Pesto-Nudel-Salat mit Cherrytomaten, Rucola und gerösteten Pinienkernen. Ein leichtes, aromatisches Gericht mit cremigem Pesto und knackigen Zutaten.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-07
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Pesto-Nudel-Salat
  - Cherrytomaten
  - Rucola
  - Pinienkerne
  - gesund
  - schnell
  - vegetarisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Pesto-Nudel-Salat
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 255 kcal
  carbohydrateContent: 23.7 g
  fatContent: 14.5 g
  proteinContent: 8 g
categories:
  - Salate
  - Italienisch
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# Pesto-Nudel-Salat – Schnell und einfach mit Cherrytomaten und Rucola

250 g

 Nudeln

150 g

 Cherrytomaten

50 g

 Rucola

30 g

 Pinienkerne

100 g

 grünes Pesto

50 g

 Parmesan

1 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren. Die Cherrytomaten halbieren und den Rucola waschen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald die Nudeln abgekühlt sind, in einer großen Schüssel mit dem Pesto vermengen.

 Schritt 3 / von  3
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Anschließend die Cherrytomaten, den Rucola und die gerösteten Pinienkerne unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit gehobeltem Parmesan bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.