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title: Pekanusskuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pekanusskuchen"
description: Saftiger, nussiger und süßer Pekanusskuchen mit knuspriger Pekannusskruste und zarter Buttermilch-Teigbasis. Ideal zum Kaffee oder als Dessert.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/c/csm_Kochgourmet-Rezepte-Pekanusskuchen-1614x908_6c9db35cf9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-07
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 15
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 404 kcal
  carbohydrateContent: 44.1 g
  fatContent: 22.6 g
  proteinContent: 6.5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Pekanusskuchen

200 g

 Mehl

200 g

 Zucker

1 TL

 Backpulver

0.5 TL

 Natron

0.25 TL

 Salz

100 g

 Butter, weich

2

 Eier

1 TL

 Vanilleextrakt

240 ml

 Buttermilch

150 g

 Pekannüsse

**Für das Topping:**

100 g

 Pekannüsse

60 g

 Brauner Zucker

60 g

 Butter

1 TL

 Vanilleextrakt

2 EL

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Eine Hand hält eine Schüssel mit Butterstücken und einen Löffel, um die Butter in eine Schüssel mit Mehl zu geben. Im Vordergrund sind Eier und eine kleine Schüssel mit Nüssen sichtbar. Die Szene zeigt Vorbereitungen für das Backen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Pekanusskuchen-Zubereitungsbild-1-800x600_849c4e8968.jpg)Den Backofen auf **175°C** (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den Eiern und dem Vanilleextrakt cremig schlagen. Die Buttermilch nach und nach einrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die gehackten Pekannüsse unterheben.

 Schritt 2 / von  3
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![Person gibt Nüsse zu einem Kuchen auf einer Küchenarbeitsplatte, umgeben von Backzutaten, darunter Eier und Gewürzschalen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/2/csm_Kochgourmet-Rezepte-Pekanusskuchen-Zubereitungsbild-2-800x600_d75f008c27.jpg)Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa **30–35 Minuten** backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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![Eine Person gießt eine Karamellmischung in den Boden einer Pekannuss-Torte. Um die Torte herum liegen Eierschalen, Mehl, Pekannüsse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/7/csm_Kochgourmet-Rezepte-Pekanusskuchen-Zubereitungsbild-3-800x600.jpg_6b1e37c82b.jpg)Für das Topping den braunen Zucker mit der Butter und der Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Sobald die Mischung leicht kocht, die gehackten Pekannüsse und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die warme Pekannussmischung gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen gießen und verteilen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.