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title: Peach Tomato Panzanella
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/peach-tomato-panzanella"
description: Frischer Sommersalat mit knackiger Textur, cremigen Komponenten und modernem Dressing. Perfekt für warme Tage und schnell zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/89/26/18926/kochgourmet_peach-tomato-panzanella_01.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-06-09
type: article
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 132 kcal
  carbohydrateContent: 11.4 g
  fatContent: 8.6 g
  proteinContent: 2.1 g
categories:
  - Salate
  - International
  - Italienisch
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# Peach Tomato Panzanella

**Für die Bowl oder den Salat**

500 g

 Tomaten oder Kirschtomaten

3

 reife Pfirsiche

4 EL

 Olivenöl

**Für das Dressing**

2 EL

 Zitronensaft oder Essig

1 TL

 Honig oder Senf

 Salz und Pfeffer

60 g

 Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Wasche die Tomaten und schneide sie in mundgerechte Stücke. Halbiere die Pfirsiche, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Spalten.

 Schritt 2 / von  5
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Verrühre für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig zu einer glatten Mischung. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, denn der Salat nimmt viel Aroma auf.

 Schritt 3 / von  5
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Röste die Nüsse oder Kerne in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Lasse sie danach abkühlen, damit sie beim Anrichten knusprig bleiben.

 Schritt 4 / von  5
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Vermenge die Tomaten und Pfirsiche behutsam mit einem Teil des Dressings und richte alles locker auf Tellern oder in Bowls an. Gehe dabei vorsichtig vor, damit die Pfirsiche nicht zerfallen.

 Schritt 5 / von  5
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Träufle zum Schluss das restliche Dressing darüber und streue die gerösteten Nüsse oder Kerne als Crunch obenauf. Serviere die Panzanella direkt.