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title: Karibischer Papaya-Pfirsich-Flan
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/papaya-pfirsich-flan"
description: Feiner, karamellisierter Flan mit Papaya und Pfirsich – cremig, fruchtig und herrlich sommerlich.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/2/csm_kochgourmet_karibischer-papaya-pfirsich-flan_ea3d1ddb51.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-22
modified: 2026-07-27
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Papaya Pfirsich Flan
prepMinutes: 165
cookMinutes: 45
totalMinutes: 210
servings: 6
nutrition:
  calories: 180 kcal
  carbohydrateContent: 19.3 g
  fatContent: 10.1 g
  proteinContent: 3.7 g
categories:
  - Cremes und Puddings
  - Spanisch
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# Karibischer Papaya-Pfirsich-Flan

**Zum Servieren**

175 g

 Zucker

100 ml

 Wasser

1 Stk.

 Pfirsich (ca. 200 g)

1 Stk.

 Papaya (ca. 300 g)

0.5 Stk.

 Zitrone (Saft)

250 g

 Schlagsahne

4 Stk.

 Ei (Grösse M)

 Papaya

 Pfirsich

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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75 g Zucker in einem Topf langsam goldbraun karamellisieren lassen. Mit 100 ml Wasser vorsichtig ablöschen und zu einem glatten Karamell einkochen.

 Schritt 2 / von  7
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Sechs Timbaleförmchen (ca. 150 ml Inhalt) leicht einfetten. Das Karamell auf die Förmchen verteilen und vollständig fest werden lassen.

 Schritt 3 / von  7
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Den Pfirsich halbieren, entsteinen und schälen. Die Papaya halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls schälen.

 Schritt 4 / von  7
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Die Hälfte des Pfirsichs und der Papaya mit Zitronensaft fein pürieren. Sahne, den restlichen Zucker und die Eier zur Fruchtmasse geben und alles glatt verrühren.

 Schritt 5 / von  7
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Die Flanmasse vorsichtig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die Förmchen in ein tiefes Backblech stellen und mit heißem Wasser bis etwa zur halben Höhe auffüllen.

 Schritt 6 / von  7
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Im auf **150 °C** vorgeheizten Ofen etwa **1 Stunde** im Wasserbad garen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.

 Schritt 7 / von  7
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Die Flans mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und auf Teller stürzen. Die übrige Papaya und den restlichen Pfirsich in feine Spalten schneiden und die Flans damit garnieren.