--- title: Pancake Auflauf mit Beeren url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pancake-auflauf-mit-beeren" description: Lockere Buttermilch-Pancakes werden mit frischen Beeren und einem cremigen Guss im Ofen goldbraun überbacken. Ein herrliches Frühstück oder süßes Dessert für die ganze Familie. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/6/csm_kochgourmet_pancake-auflauf-mit-beeren_6ba6354056.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-07-28 modified: 2026-09-11 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 55 cookMinutes: 30 totalMinutes: 85 servings: 4 nutrition: calories: 208 kcal carbohydrateContent: 27.2 g fatContent: 8.7 g proteinContent: 5.7 g categories: - Auflauf - International --- # Pancake Auflauf mit Beeren **Für den Auflauf** 150 g Weissmehl 1 EL Zucker 1 Briefchen Vanillezucker 1 TL Backpulver 0.5 TL Natron 1 Prise Salz 250 ml Buttermilch 1 Stk. Ei 40 g Butter, geschmolzen Bratbutter zum Braten 350 g gemischte Beeren 2 Stk. Ei 50 ml Buttermilch 1 Briefchen Vanillezucker #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- Den Backofen auf **200 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten. Schritt 2 / von 6 -------------------- Weissmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. Buttermilch, Ei und die geschmolzene Butter verrühren, nach und nach zu den trockenen Zutaten giessen und zu einem glatten Teig verrühren. Schritt 3 / von 6 -------------------- Etwas Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hitze reduzieren und portionsweise kleine Pancakes von etwa **8 cm** Durchmesser goldbraun backen. Sobald sich die Unterseite leicht von der Pfanne löst, die Pancakes wenden und fertig backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Schritt 4 / von 6 -------------------- Die fertigen Pancakes locker in die vorbereitete Auflaufform legen und die gemischten Beeren gleichmässig darauf verteilen. Schritt 5 / von 6 -------------------- Eier, Buttermilch und Vanillezucker gründlich verrühren und den Guss gleichmässig über die Pancakes und Beeren giessen. Schritt 6 / von 6 -------------------- Den Pancake-Auflauf in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa **25 Minuten** goldbraun backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwa **5 Minuten** ruhen lassen und warm servieren.