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title: Pad Thai
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/pad-thai"
description: Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Nudelgericht mit ausgewogener Balance aus süß, salzig und sauer. Zarte Reisnudeln, Hähnchen oder Garnelen, Ei, Sojasprossen und eine aromatische…
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 183 kcal
  carbohydrateContent: 25.4 g
  fatContent: 6.6 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - Nudeln
  - Thailändisch
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# Pad Thai

300 g

 Reisnudeln

200 g

 Hähnchenbrust oder Garnelen

1

 Karotte

2

 Frühlingszwiebeln

2

 rote Chilischoten

2 EL

 Palmzucker

3 EL

 Fischsauce

1 EL

 Sojasauce

1 EL

 Reisessig

1 EL

 Tamarindenpaste

2 EL

 Pflanzenöl

2

 Eier

100 g

 Sojasprossen

3 EL

 geröstete Erdnüsse

1

 Limette

1 EL

 frische Korianderblätter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust oder Garnelen in kleine Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Chilischoten fein hacken, falls verwendet.

 Schritt 2 / von  3
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In einer kleinen Schüssel Palmzucker, Fischsauce, Sojasauce, Reisessig und Tamarindenpaste zu einer Sauce vermengen. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch oder die Garnelen darin anbraten, bis sie durchgegart sind. Dann die Karottenstreifen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

 Schritt 3 / von  3
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Die Nudeln und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren stocken lassen, sodass sie sich mit den Nudeln verbinden. Die Sojasprossen und die gehackten Erdnüsse unterheben und alles gut durchmischen. Das Pad Thai mit Limettenspalten und frischen Korianderblättern garnieren.