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title: Oster-Hackbraten mit Ei
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/oster-hackbraten-mit-ei"
description: Saftiger Hackbraten mit versteckten, hartgekochten Eiern in der Mitte. Herzhaft und festlich, ideal für besondere Anlässe.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Hackbraten mit Ei
prepMinutes: 90
cookMinutes: 20
totalMinutes: 110
servings: 4
nutrition:
  calories: 255 kcal
  carbohydrateContent: 8.4 g
  fatContent: 16.1 g
  proteinContent: 18.1 g
categories:
  - Deutsch
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# Oster-Hackbraten mit Ei

2

 Semmeln, vom Vortag, geschnitten

1 Tasse

 heiße Milch

1

 Zwiebel, klein gehackt

1

 Zehe Knoblauch, klein gehackt

1 EL

 Butter

500 g

 Hackfleisch, gemischt

250 g

 Brät (Fleischbrät)

3

 Eier

1 EL

 Senf, mittelscharf

1 Bund

 Petersilie, geschnitten oder tiefgekühlt

1 TL

 Thymian, klein gehackt

1 TL

 Salz

 Pfeffer, nach Geschmack

 Paprikapulver, edelsüß

 Semmelbrösel, zum Binden

1 EL

 Butter

 Semmelbrösel, etwas

4

 hartgekochte Eier (Füllung)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Semmeln klein schneiden und in heißer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

 Schritt 2 / von  5
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Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zur eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.

 Schritt 3 / von  5
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Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteigs in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig daraufstreichen und mit Butterflöckchen belegen.

 Schritt 4 / von  5
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Im vorgeheizten Backofen bei **ca. 150°Cca. 1 Stunde** in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere **15 Min.** ohne Deckel bei **180–200°C** goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

 Schritt 5 / von  5
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Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Kroketten.