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title: Orientalische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Koriander
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/orientalische-gemuesesuppe"
description: Aromatische orientalische Gemüsesuppe mit Kichererbsen, Fenchel und Möhren, fein gewürzt und cremig serviert. Frischkäse sorgt für eine milde Note, frischer Koriander rundet das Aroma ab.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-05
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Gemüsesuppe
  - orientalisch
  - Kichererbsen
  - Möhren
  - Fenchel
  - Frischkäse
  - Koriander
  - Gewürze
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Orientalische Gemüsesuppe
prepMinutes: 50
cookMinutes: 20
totalMinutes: 70
servings: 2
nutrition:
  calories: 65 kcal
  carbohydrateContent: 7.6 ml
  fatContent: 2.9 ml
  proteinContent: 2 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Orientalische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Koriander

2 Stk.

 Möhren

2 Stk.

 Fenchelknolle

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

20 g

 Ingwer

1 EL

 Olivenöl

1 Stk.

 getrocknete Chilischote

2 Stk.

 Sternanis

0.5 TL

 gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL

 Piment

 Salz

 Pfeffer

0.5 l

 Gemüsebrühe

2 Stk.

 Orangen

150 g

 Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)

0.5 Bund

 Koriander

100 g

 Frischkäse (0,2 % Fett)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Möhren und Fenchel waschen, putzen, schälen; Möhren in Stifte schneiden, Fenchel halbieren, den Strunk entfernen, würfeln und etwas Grün beiseitelegen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

 Schritt 2 / von  4
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Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten. Chili, Sternanis, Kreuzkümmel und Piment zugeben und unter Rühren rösten, bis sie duften. Möhren und Fenchel hinzufügen, **3 Minuten** mitdünsten.

 Schritt 3 / von  4
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Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und aufkochen. Orangensaft aus frisch gepressten Orangen zugeben, bei niedriger Hitze **ca. 10 Minuten** köcheln lassen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zur Suppe geben, weitere **10 Minuten** köcheln.

 Schritt 4 / von  4
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Koriander waschen, Blätter abzupfen. Frischkäse mit Teelöffeln zu kleinen Nocken formen. Suppe mit den Gewürzen abschmecken, in Schalen füllen, Frischkäse-Nocken daraufsetzen, mit Koriandergrün bestreuen und servieren.