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title: Orangen Crêpes mit Ricotta und Honig
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/orangen-crepes-mit-ricotta-und-honig"
description: Feine Crêpes mit cremiger Ricotta-Füllung, frischer Orange und einem Hauch Honig. Ideal als Brunchgericht oder süßes Dessert.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-11
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Orangen-Crêpes mit Ricotta und Honig
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 246 kcal
  carbohydrateContent: 29.9 g
  fatContent: 10.2 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
  - Französisch
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# Orangen Crêpes mit Ricotta und Honig

**Für die Crêpes**

200 g

 Mehl

1 EL

 Zucker

1 Prise

 Salz

2

 Eier

400 ml

 Milch

2 EL

 geschmolzene Butter

**Für die Füllung**

250 g

 Ricotta

2 EL

 Honig

1 TL

 Vanillezucker

1

 Orange

**Für das Topping:**

**Zum Servieren:**

 gehackte Pistazien

 Zusätzlicher Honig nach Wunsch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Für die Crêpes zuerst Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Milch langsam dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die geschmolzene Butter unterheben und den Teig etwa **10 Minuten** ruhen lassen, damit die Crêpes später schön fein und geschmeidig werden.

 Schritt 2 / von  5
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Währenddessen den Ricotta mit Honig und Vanillezucker cremig verrühren. Die Orange filetieren oder in feine Scheiben schneiden und etwas Orangenschale fein abreiben, damit die Füllung ein besonders frisches Aroma bekommt.

 Schritt 3 / von  5
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Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und den Teig portionsweise hineingeben. Die Crêpes jeweils dünn ausbacken, bis beide Seiten goldgelb und leicht gebräunt sind.

 Schritt 4 / von  5
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Die fertigen Crêpes mit der Ricotta-Creme füllen und locker zusammenfalten. Danach mit den frischen Orangenscheiben garnieren und mit etwas Orangenschale sowie gehackten Pistazien bestreuen.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss nach Wunsch etwas Honig darübergeben und die Crêpes am besten noch leicht warm servieren.