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title: Onigiri
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/onigiri"
description: Klassische Onigiri – japanische Reisbällchen mit herzhafter Füllung und Nori. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/a/csm_Kochgourmet-Rezepte-Onigiri-1614x908_ba58c536aa.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-04
modified: 2026-09-23
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 208 kcal
  carbohydrateContent: 29.9 g
  fatContent: 6.8 g
  proteinContent: 7.4 g
categories:
  - Streetfood
  - Japanisch
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# Onigiri

**Für den Reis:**

2 Tassen

 Sushi-Reis

2.5 Tassen

 Wasser

1 TL

 Salz

1 EL

 Reisessig

1 TL

 Zucker

0.5 TL

 Salz

**Für die Füllung:**

1 Dose

 Thunfisch oder Räucherlachs

2 EL

 Mayonnaise

**Für das Topping:**

4

 Nori-Blätter

1 TL

 Sesamsamen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Bildbeschreibung: Eine Schüssel mit gekochtem Reis steht im Vordergrund. Neben der Schüssel sind Teller mit zerkleinertem Fisch und geröstetem schwarzen Sesam sowie Blätter aus Nori-Algen angeordnet. Die Zutaten sind auf einer hellen, schlichten Oberfläche platziert.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/8/csm_Kochgourmet-Rezpte-Onigiri-Zubereitung-01-800x600_f2f9ab3002.jpg)Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Danach abdecken und bei niedriger Hitze **15–20 Minuten** köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig absorbiert wurde. Den Reis vom Herd nehmen und **10 Minuten** ruhen lassen. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung über den warmen Reis geben und vorsichtig einrühren, damit der Reis gleichmäßig gewürzt wird.

 Schritt 2 / von  4
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Den Thunfisch oder Räucherlachs in einer Schüssel mit der Mayonnaise vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht.

 Schritt 3 / von  4
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![Auf einem Holzbrett liegt ein dreieckiger Reisball mit einer Füllung aus zerkleinertem Fisch. Daneben befindet sich ein kleiner Behälter mit ähnlicher Füllung und ein Holzlöffel mit etwas losem Reis. Im Hintergrund sind Schalen mit mehr gekochtem Reis zu sehen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/8/csm_Kochgourmet-Rezpte-Onigiri-Zubereitung-02-800x600_56afae7a73.jpg)Die Hände mit Wasser benetzen, damit der Reis nicht kleben bleibt. Eine kleine Menge Reis in die Handfläche geben (etwa eine halbe Tasse) und eine kleine Menge Füllung in die Mitte setzen. Den Reis um die Füllung formen, indem die Enden zusammengebracht und mit den Händen zu einem Dreieck oder Oval gedrückt werden.

 Schritt 4 / von  4
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![Auf einem Holzbrett liegt ein geformter Reisball, der mit nori umwickelt ist. Daneben befindet sich eine Schüssel mit schwarzen Sesamsamen und eine zweite Schüssel mit zerstoßenem Seegras. Im Hintergrund ist eine dekorative Schüssel mit gekochtem Reis zu sehen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/8/csm_Kochgourmet-Rezpte-Onigiri-Zubereitung-03-800x600_5350878217.jpg)Diesen Schritt mit dem restlichen Reis und der Füllung wiederholen. Wenn gewünscht, die Onigiri mit einem Streifen Nori umwickeln oder mit Sesamsamen bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Die fertigen Onigiri können sofort serviert werden oder als Snack für unterwegs verpackt werden.