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title: Omeletten mit Kirschen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/omeletten-mit-kirschen"
description: Feine, hauchdünne Omeletten mit fruchtiger Kirschfüllung und cremigem Quark. Ein leichtes Sommerdessert mit frischer Limettennote und knusprigem Haferflocken-Topping.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/2/csm_kochgourmet_omeletten-mit-kirschen_04_e873ba9905.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-20
modified: 2026-09-14
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 40
totalMinutes: 110
servings: 4
nutrition:
  calories: 162 kcal
  carbohydrateContent: 20.6 g
  fatContent: 6.2 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
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# Omeletten mit Kirschen

**Für die Kirschfüllung**

75 g

 Weißmehl

1 Prise

 Salz

150 ml

 Milch

50 ml

 Mineralwasser (mit Kohlensäure)

2 Stk.

 Ei

25 g

 Butter (geschmolzen)

500 g

 Kirschen

1 EL

 Puderzucker

1 Stk.

 Limette (Saft und Abrieb)

**Zum Ausbacken**

 Bratbutter

8 EL

 Haferflocken (grob)

2 EL

 Zucker

**Für das Servieren:**

250 g

 Halbfettquark

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Weißmehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Milch, Mineralwasser, Eier und geschmolzene Butter verrühren, nach und nach zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur etwa **30 Minuten** quellen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Kirschen entsteinen und halbieren. Die Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und **1 EL** Saft auspressen. Kirschen mit Puderzucker, Limettenschale und Limettensaft vermengen und etwa **10 Minuten** ziehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Etwas Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je **1 EL** Haferflocken und etwas Zucker hineingeben und kurz karamellisieren lassen. So viel Teig in die Pfanne gießen, dass der Boden dünn bedeckt ist, die Omelette bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden und fertig backen. Warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Omeletten mit Halbfettquark bestreichen, die Kirschfüllung darauf verteilen, zusammenklappen oder aufrollen und sofort servieren.