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title: Omelette mit Gemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/omelette-mit-gemuese"
description: Fluffiges Gemüseomelett, bunt und aromatisch. Passt zu Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Omlette Eier Gemüse Broccoli Pilze
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Omelett mit Gemüse
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 158 kcal
  carbohydrateContent: 10.7 g
  fatContent: 9.8 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Ei
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# Omelette mit Gemüse

150 g

 Mehl

3

 Eier

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

0.5 Bund

 Petersilie

200 g

 Pilze

200 g

 Kirschtomaten

200 g

 Tiefkühlgemüse mit Brokkoli

4 EL

 Öl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier und nach und nach etwas Wasser einrühren, bis ein glatter, nicht zu dünner Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig kurz ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Pilze säubern und nach Bedarf in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

 Schritt 3 / von  5
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Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Nach **5 Minuten** das Gemüse zugeben und noch weitere **10 Minuten** braten. Zuletzt die Tomaten und Petersilie zugeben und kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 4 / von  5
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Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und die Omelettes auf beiden Seiten **goldbraun** backen.

 Schritt 5 / von  5
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Auf einem Teller anrichten. Jede Omelette mit einem Teil der Gemüsemischung belegen, umschlagen und servieren.