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title: Oliven-Focaccia
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/oliven-focaccia"
description: Aromatische Oliven-Focaccia mit Rosmarin – perfekt als Beilage oder Snack. Locker, saftig und herrlich duftend.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Oliven-Focaccia-1614x908_32daf122c1.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 332 kcal
  carbohydrateContent: 47.8 g
  fatContent: 12.7 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - Brot
  - Italienisch
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# Oliven-Focaccia

500 g

 Mehl

40 g

 Germ

250 ml

 Wasser

150 g

 Oliven

0.5 TL

 Salz

2 EL

 Olivenöl

5 g

 Rosmarin

1 Prise

 Meersalz

4 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. Germ mit etwas Wasser anrühren, in die Mulde gießen und mit dem Mehl vermengen. Ruhen lassen, bis Risse entstehen.

 Schritt 2 / von  4
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Oliven in Scheiben schneiden. Salz, restliches Wasser und Olivenöl zum Teig geben und **8–10 Min.** kneten.

 Schritt 3 / von  4
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Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und aufs Blech legen. Oliven, Rosmarin & Meersalz darauf verteilen.

 Schritt 4 / von  4
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**1 Std.** ruhen lassen, dann bei **220°C20–25 Min.** backen. Mit Olivenöl beträufeln und frisch genießen.