---
title: Okonomiyaki
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/okonomiyaki-1"
description: Herzhafte japanische Pfannkuchen mit Kohl, würziger Sauce und cremiger Mayonnaise. Schnell gemacht, außen goldbraun und innen saftig.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/4/csm_kochgourmet_okonomiyaki_23ebfbddd7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 25
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 194 kcal
  carbohydrateContent: 17.8 g
  fatContent: 10.7 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Nudeln
  - Japanisch
---

# Okonomiyaki

**Für die Masse:**

250 g

 Weißkohl

2

 Frühlingszwiebeln

150 g

 Mehl

2

 Eier

180 ml

 Wasser oder Dashi

150 g

 Garnelen oder Hühnerfleisch

2 EL

 Öl

**Für das Topping:**

4 EL

 Okonomiyaki-Sauce

2 EL

 Mayonnaise

 Sesam nach Bedarf

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Den Kohl sehr fein schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mehl, Eier und Wasser zu einem glatten, eher dicken Teig verrühren.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Kohl, Frühlingszwiebeln sowie Garnelen oder Hühnerfleisch unter den Teig heben. Die Masse soll locker bleiben und nicht zu lange gerührt werden.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise dicke Pfannkuchen ausbacken. Bei mittlerer Hitze langsam garen, damit sie innen durch und außen goldbraun werden.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Okonomiyaki mit Sauce bestreichen, mit Mayonnaise verzieren und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.