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title: Ofenkartoffeln mit Dips und Pickles
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ofenkartoffeln-mit-dips-und-pickles"
description: Ofenkartoffeln mit Dips und Pickles vereinen einfache Zutaten mit einem besonderen Finish – ideal für kalte Tage. Knusprige Kartoffeln treffen auf cremige Dips und frische, säuerliche Akzente.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/a/csm_kochgourmet_ofenkartoffeln-mit-dips-und-pickles_d8fad0f713.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 166 kcal
  carbohydrateContent: 21 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 4.1 g
categories:
  - Auflauf
  - International
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# Ofenkartoffeln mit Dips und Pickles

**Für die Ofenkartoffeln:**

800 g

 Kartoffeln

2 EL

 Olivenöl

**Für den Dip:**

250 g

 Quark, Hummus oder Dips

 Salz und Pfeffer

**Für das Topping:**

 Pickles oder Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Heize den Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vor. Wasche die 800 Gramm Kartoffeln gründlich, halbiere oder viertle sie je nach Größe und wende sie in den 2 Esslöffeln Olivenöl, sodass sie rundum benetzt sind.

 Schritt 2 / von  5
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Verteile die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech und backe sie bei **200 °C etwa 35 bis 45 Minuten**, bis sie innen weich und außen goldbraun und knusprig sind.

 Schritt 3 / von  5
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Rühre währenddessen die 250 Gramm Quark, Hummus oder Dip glatt und schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab, bis ein cremiger, würziger Dip entsteht.

 Schritt 4 / von  5
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Schneide die Pickles in mundgerechte Stücke oder zupfe die Kräuter grob. Halte alles bereit, damit du die fertigen Ofenkartoffeln gleich frisch anrichten kannst.

 Schritt 5 / von  5
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Richte die heißen Ofenkartoffeln mit dem Dip an, verteile die Pickles oder Kräuter darüber und serviere sofort, solange die Kartoffeln knusprig sind.