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title: Ofenkartoffel mit Kräuterquark
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ofenkartoffel-mit-kraeuterquark"
description: Knusprig, cremig und sättigend – diese Ofenkartoffel liefert lang anhaltende Energie. Ein einfaches, wohltuendes Gericht mit frischem Kräuterquark.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-04
modified: 2026-09-07
keywords:
  - Ofenkartoffel
  - Kräuterquark
  - Kartoffeln
  - Rezept
  - herzhaft
  - Genuss
  - Abendessen
  - vegetarisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 10
totalMinutes: 70
servings: 2
nutrition:
  calories: 85 kcal
  carbohydrateContent: 12.6 g
  fatContent: 0.5 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - Gemüse
  - Deutsch
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# Ofenkartoffel mit Kräuterquark

**Für die Ofenkartoffeln:**

2 Stk.

 große Kartoffeln

**Für den Kräuterquark:**

200 g

 Magerquark

2 EL

 Milch

1 TL

 Zitronensaft

 frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

 Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

 Schritt 2 / von  4
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Kartoffeln im Ofen etwa 50 Minuten backen, bis sie weich sind.

 Schritt 3 / von  4
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Inzwischen Magerquark mit Milch glatt rühren. Zitronensaft und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  4
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Die Kartoffeln aufschneiden und mit dem Kräuterquark servieren.