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title: Ofenkartoffel mit Gemüseragout
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ofenkartoffel-mit-gemueseragout"
description: Ofenkartoffeln mit cremigem Gemüseragout – ein köstliches vegetarisches Gericht, das satt macht. Cremige Sauce, zartes Gemüse und knusprige Kartoffeln ergeben eine harmonische Kombination.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Hauptgericht Kartoffeln Gemüse
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 128 kcal
  carbohydrateContent: 14.5 g
  fatContent: 6.5 g
  proteinContent: 2.6 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Ofenkartoffel mit Gemüseragout

**Für die Ofenkartoffeln:**

4 Stk.

 Ofenkartoffeln (groß)

**Für das Gemüseragout:**

350 g

 Kohlrabi

350 g

 Möhren

1 Stk.

 Zwiebel

100 g

 Zuckerschoten

20 g

 Fett

250 g

 Sahne

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

1 Prise

 Muskatnuss

1 Bund

 Kerbel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Kartoffeln waschen und in Alufolie gewickelt für ca. **1 Stunde** im Backofen bei **200°C Heißluft** backen. Währenddessen Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Zuckerschoten putzen und waschen.

 Schritt 2 / von  3
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Zwiebel in heißem Fett andünsten. Gemüse zugeben. Sahne angießen, aufkochen und **12 Minuten** garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gehackte Kerbelblättchen zugeben.

 Schritt 3 / von  3
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Sobald die Ofenkartoffeln gar sind, die Alufolie abziehen, diese der Länge nach mit einem Messer einschneiden und mit dem Ragout bedecken. Etwas auskühlen lassen und servieren.