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title: Ofengemüse-Salat mit Feta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ofengemuese-salat-mit-feta"
description: Buntes Ofengemüse, frischer Babyspinat und cremiger Feta treffen auf ein leichtes Zitronen-Joghurt-Dressing. Ein aromatischer, unkomplizierter Salat – perfekt warm oder lauwarm serviert.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-30
modified: 2026-07-02
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 129 kcal
  carbohydrateContent: 9.1 g
  fatContent: 8.1 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Ofengemüse-Salat mit Feta

**Für das Ofengemüse**

1 Stk.

 Aubergine

1 Stk.

 Zucchini

1 Stk.

 rote Paprika

2 Stk.

 Karotte

1 Stk.

 Knoblauchzehe

3 EL

 Olivenöl

0.5 TL

 Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL

 edelsüßes Paprikapulver

 Salz

 Pfeffer

50 g

 Naturjoghurt (1,5 % Fett)

**Für das Dressing**

1 EL

 Zitronensaft

120 g

 Babyspinat

60 g

 Feta

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** beziehungsweise **180 °C Umluft** vorheizen. Aubergine, Zucchini, Paprika und Karotten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

 Schritt 2 / von  4
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Das Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen **etwa 25–30 Minuten** goldbraun garen.

 Schritt 3 / von  4
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Währenddessen Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Babyspinat waschen und gut trocken schleudern.

 Schritt 4 / von  4
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Das heiße Ofengemüse mit dem Babyspinat locker vermengen, auf Teller verteilen, den Feta darüberbröseln und mit dem Zitronen-Joghurt-Dressing servieren.