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title: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ofen-suesskartoffel-mit-quinoa-und-spinat"
description: Gebackene Süßkartoffeln treffen auf nussige Quinoa, verfeinert mit Spinat und Feta – cremig, aromatisch und sättigend. Ein einfaches Ofengericht mit ausgewogenem Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-08
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Ofen Süßkartoffel
  - Spinat
  - Feta
  - gesunde Rezepte
  - vegan
  - vegetarisch
  - einfache Hauptspeise
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Ofensüßkartoffel mit Quinoa und Spinat
prepMinutes: 50
cookMinutes: 10
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 117 kcal
  carbohydrateContent: 17.5 g
  fatContent: 3.6 g
  proteinContent: 3.6 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat

2 Stk.

 Süßkartoffeln

100 g

 bunte Quinoa

40 g

 Spinat

80 g

 Feta

2 TL

 italienische Kräuter

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Backofen auf **200 °C Umluft** vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrfach einstechen. In eine Auflaufform geben und ca. **30 Minuten** backen.

 Schritt 2 / von  5
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Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen den Spinat waschen und bei Bedarf die großen Blätter klein schneiden. Feta in Würfel schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Sobald der Quinoa fertig ist, diesen mit dem Spinat, Feta und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Wenn die Süßkartoffeln gar sind, das Innere mit einer Gabel auflockern. Die Quinoa-Spinat-Mischung auf die Süßkartoffeln geben. Für weitere **5–10 Minuten** im Ofen backen.

 Schritt 5 / von  5
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Die Süßkartoffeln nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.