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title: Obazda klassisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/obazda-klassisch"
description: Klassischer bayerischer Obazda aus reifem Camembert, Butter und Paprika – perfekt zu Brezn. Cremig, würzig und ideal zum Brotzeitgenuss.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/02/05/16/20516/kochgourmet_obazda-klassisch_02.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-04
modified: 2026-09-04
type: article
prepMinutes: 95
cookMinutes: 15
totalMinutes: 110
servings: 4
nutrition:
  calories: 317 kcal
  carbohydrateContent: 2.8 g
  fatContent: 27.6 g
  proteinContent: 15.4 g
categories:
  - Aufstriche
  - Käse
  - Deutsch
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# Obazda klassisch

**Für den Obazdn**

250 g

 gut gereifter Camembert

100 g

 weiche Butter

50 g

 Doppelrahmfrischkäse

1

 kleine Zwiebel

2 TL

 edelsüßes Paprikapulver

0.5 TL

 gemahlener Kümmel

2 EL

 Weißbier

0.5 TL

 Salz

0.25 TL

 schwarzer Pfeffer

**Für das Servieren:**

 Zum Servieren

1

 rote Zwiebel

3 EL

 Schnittlauchröllchen

4

 Laugenbrezn

1

 Radi

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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![Zwei Hände halten einen runden Weichkäse (Camembert/Brie) in einem kleinen Korb auf grauem Hintergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/a/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-1_8368d83ec1.jpg)Den Camembert **30 Minuten** bei Raumtemperatur stehen lassen. Nur ein weicher, gut gereifter Käse lässt sich später cremig verarbeiten.

 Schritt 2 / von  7
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![Zwei Hände halten eine Schale mit krümeligem weißen Käse; eine Gabel zerteilt die Käsestücke.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/2/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-2_bce588b46b.jpg)Den Käse mit einer Gabel grob zerdrücken. Er darf ruhig stückig bleiben; ein Pürieren macht die Masse zäh.

 Schritt 3 / von  7
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![Zwei Hände rühren mit einem Löffel eine cremige Butter‑/Frischkäse‑Mischung in einer Glasschüssel; ein Stück Butter und ein Frischkäsebehälter stehen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/1/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-3_227b32b419.jpg)Die weiche Butter und den Frischkäse zugeben und alles mit der Gabel zu einer groben Creme verrühren.

 Schritt 4 / von  7
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![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer Schüssel weißer, krümeliger Masse, bedeckt mit roter Sauce und Gewürzen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/0/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-4_ca6f5c9db4.jpg)Die kleine Zwiebel sehr fein würfeln und untermischen. Paprikapulver und Kümmel einrühren, bis die Masse gleichmäßig orange gefärbt ist.

 Schritt 5 / von  7
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![Zwei Hände rühren in einer Schüssel eine cremige, orangefarbene Masse mit einem Holzlöffel, während aus einer Bierflasche Flüssigkeit zugegeben wird; daneben kleine Schälchen mit Salz und Pfeffer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/d/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-5_fb41b36765.jpg)Mit dem Weißbier die Konsistenz einstellen, sodass der Obazda streichfähig, aber nicht flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 6 / von  7
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![Zwei Hände ziehen Frischhaltefolie über eine runde Tarte mit cremiger Füllung auf einer hellen Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/6/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-6_7f199bd597.jpg)Zugedeckt mindestens **1 Stunde** im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur bringen.

 Schritt 7 / von  7
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![Zwei Hände garnieren eine Schüssel cremigen Käseaufstrich mit roten Zwiebelringen und Schnittlauch; im Hintergrund liegen Brezeln als Beilage.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/3/csm_kochgourmet_obazda-klassisch-schritt-7_6c48a5e9e0.jpg)In einer Schüssel anrichten, mit Ringen der roten Zwiebel und Schnittlauch bestreuen und mit Brezn und gesalzenem Radi servieren.