--- title: Nutella gebrannte Mandeln url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/nutella-gebrannte-mandeln" description: Knusprig gebrannte Mandeln mit feiner Schoko-Haselnuss-Note. Wasser, Zucker und Nuss-Nougat-Creme bilden beim Einkochen eine aromatische, karamellisierte Hülle. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/7/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln_04_d567f9177a.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-10-16 modified: 2026-10-22 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 25 cookMinutes: 20 totalMinutes: 45 servings: 4 nutrition: calories: 559 kcal carbohydrateContent: 48.8 g fatContent: 36.3 g proteinContent: 12.7 g --- # Nutella gebrannte Mandeln 100 ml Wasser 100 g Zucker 30 g Nutella 200 g Mandelkerne #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände legen braunes Backpapier auf ein dunkles Backblech auf einer hellgrauen Steinarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln-schritt-1_bd05c8fe4e.jpg)Ein Backblech oder ein großes Brett mit Backpapier belegen und bereitstellen. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren kochendes Wasser und Zucker mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/b/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln-schritt-2_01_789f74b383.jpg)Wasser und Zucker in eine große beschichtete Pfanne geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren Nussnougatcreme mit einem Holzlöffel in eine kochende Zuckermischung in einer Pfanne ein.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/1/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln-schritt-3_01_44f430d52b.jpg)Die Nuss-Nougat-Creme einrühren und die Mischung nochmals sprudelnd aufkochen lassen. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren Mandeln mit einem Holzkochlöffel in einkochender Nutella-Masse in einer Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/d/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln-schritt-4_f05bb420c6.jpg)Die Mandeln zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und der Zucker trocken und krümelig an den Mandeln haftet. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren glänzende Mandeln mit schmelzendem Zucker mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/5/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln-schritt-5_3db6d89606.jpg)Die Hitze etwas reduzieren und weiter rühren, bis ein kleiner Teil des Zuckers wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend überzogen sind. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände trennen glänzende gebrannte Mandeln auf einem Backblech mit zwei Gabeln voneinander.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/b/csm_kochgourmet_nutella-gebrannte-mandeln-schritt-6_c91fed7333.jpg)Die Mandeln sofort auf dem vorbereiteten Backpapier verteilen, mit zwei Gabeln voneinander trennen und vollständig auskühlen lassen.