---
title: Nudelsuppe aus Hội An
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/nudelsuppe-aus-hoi-an"
description: Cao Lầu ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht mit dicken Reisnudeln, gegrilltem Schweinefleisch und frischen Kräutern. Aromatisch und herzhaft, ideal für Liebhaber der vietnamesischen Küche.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/8/csm_Kochgourmet-Rezepte-Nudelsuppe-aus-Hoi-An-1614x908Px_81831f153b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Hội An Nudelsuppe Vietnamesische Suppe Reisnudeln Suppe Schweinefleisch Suppe Vietnamesische Rezepte Schnelle vietnamesische Suppe
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Cao Lầu (vietnamesische Nudelsuppe)
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 2
nutrition:
  calories: 188 kcal
  carbohydrateContent: 26.7 g
  fatContent: 5 g
  proteinContent: 8.7 g
categories:
  - Nudeln
  - Vietnamesisch
---

# Nudelsuppe aus Hội An

**Für das Schweinefleisch:**

200 g

 Schweinefleisch

1 TL

 Salz

1 TL

 Zucker

1 TL

 Sojasauce

1 TL

 Fischsauce

1 TL

 Reisessig

1 TL

 Ingwer

1 TL

 Knoblauch

**Für die Reisnudeln:**

200 g

 Reisnudeln

**Für das Topping:**

1 Hand

 frische Kräuter: Koriander, Minze, Thai-Basilikum

50 g

 Mungbohnenkeimlinge

1 TL

 geröstetes Sesamöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Marinade aus Salz, Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Reisessig, Ingwer und Knoblauch für **ca. 30 Minuten** ziehen lassen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Das marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgebraten ist (**ca. 5–7 Minuten**). In einer Schüssel die Reisnudeln anrichten und mit den gebratenen Schweinefleischscheiben belegen.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Mit frischen Kräutern, Mungbohnenkeimlingen und geröstetem Sesamöl garnieren. Sofort servieren.