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title: Nudelsalat mit Kartoffeln und Avocado Creme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/nudelsalat-mit-kartoffeln-und-avocado-creme"
description: Pasta, junge Kartoffeln und Kichererbsen machen diesen Salat herrlich sättigend, die Avocado-Creme sorgt für frische Leichtigkeit. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-10
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 187 kcal
  carbohydrateContent: 26.5 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Nudelsalat mit Kartoffeln und Avocado Creme

**Für den Salat**

400 g

 junge Kartoffeln

250 g

 kurze Pasta

1 Dose

 Kichererbsen, ca. 240 g Abtropfgewicht

1 Bund

 Radieschen

1

 kleine rote Zwiebel

2 EL

 Olivenöl

 Salz und Pfeffer

1

 reife Avocado

**Für die Avocado-Creme**

150 g

 Joghurt

1

 Limette

1 TL

 Senf

 frische Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Junge Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Danach ausdampfen lassen und halbieren.

 Schritt 2 / von  5
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Pasta bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

 Schritt 3 / von  5
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Kichererbsen abspülen, Radieschen in Scheiben und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern cremig mixen.

 Schritt 5 / von  5
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Pasta, Kartoffeln, Kichererbsen und Gemüse mit der Avocado-Creme vermengen. Vor dem Servieren **10 Minuten** ziehen lassen.