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title: Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/nudelauflauf-italienisch-mit-sauce-bolognese"
description: Ein herzhafter Nudelauflauf mit aromatischer Bolognese und geschmolzenem Käse. Sämig, kräftig und besonders unkompliziert vorzubereiten.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Auflauf Hackfleisch Tomaten Tomatensauce
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Nudelauflauf mit Sauce Bolognese
prepMinutes: 60
cookMinutes: 30
totalMinutes: 90
servings: 4
nutrition:
  calories: 196 kcal
  carbohydrateContent: 16.9 g
  fatContent: 10.5 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - Auflauf
  - Italienisch
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# Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese

**Für die Nudeln:**

250 g

 Nudeln (z. B. Penne)

1 Prise

 Salz

4 EL

 Olivenöl

**Für die Sauce:**

100 g

 Möhren

100 g

 Knollensellerie

1

 Zwiebel, mittelgroß

1

 Knoblauchzehe

250 g

 Rinderhackfleisch

 Cayennepfeffer

3 EL

 Tomatenmark

200 ml

 Gemüsebrühe

100 ml

 Rotwein

**Für den Auflauf:**

1

 Fleischtomate

250 g

 Mozzarella

1 Bund

 Basilikum

 Fett für die Form

100 g

 Parmesankäse

3

 Eier

150 g

 Crème fraîche

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermengen.

 Schritt 2 / von  5
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Möhren und Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 3 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin das Gemüse unter Rühren **5 Minuten** dünsten. Hackfleisch zugeben und ca. **5 Minuten** mitbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark, Brühe und Wein einrühren und **10–12 Minuten** köcheln lassen.

 Schritt 3 / von  5
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Backofen auf **200 Grad** vorheizen. Tomate waschen und trocken reiben. Mozzarella abtropfen lassen. Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockentupfen, die Blättchen abzupfen.

 Schritt 4 / von  5
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Eine feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten. Jeweils die Hälfte Nudeln, Fleischsoße und Mozzarella einschichten. Basilikum und Tomate darüber verteilen. Restliche Nudeln, Soße und Mozzarella daraufgeben. Parmesankäse reiben.

 Schritt 5 / von  5
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Für den Guss Eier, Crème fraîche und Parmesankäse verquirlen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. **45 Minuten** backen, nach **30 Minuten** mit Alufolie abdecken.