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title: Nektarinensorbet
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/nektarinensorbet"
description: Erfrischendes Nektarinensorbet mit feinem Honig und Zitronensaft – ein fruchtiges Sommerdessert mit intensivem Nektarinenaroma.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/2/csm_kochgourmet_nektarinensorbet_02_7283811014.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-24
modified: 2026-07-25
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 750
cookMinutes: 30
totalMinutes: 780
servings: 4
nutrition:
  calories: 106 kcal
  carbohydrateContent: 25.6 g
  fatContent: 0.3 g
  proteinContent: 0.7 g
categories:
  - Eis
  - International
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# Nektarinensorbet

**Für das Servieren**

2.5 dl

 Wasser

80 g

 Zucker

500 g

 Nektarinen

2 EL

 Zitronensaft

1 EL

 Akazienhonig

1 Stk.

 Nektarine

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Wasser und Zucker aufkochen, etwa 2 Minuten köcheln lassen und den Sirup vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Nektarinen kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, häuten, entsteinen und in Stücke schneiden. Mit dem Zuckersirup, Zitronensaft und Akazienhonig fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

 Schritt 3 / von  5
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Das Püree zugedeckt **ca. 12 Stunden** gefrieren, dabei während der ersten Stunden viermal gründlich umrühren. Etwa **1 Stunde** vor dem Servieren nochmals fein pürieren und erneut gefrieren lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die Nektarine für das Servieren in feine Schnitze schneiden. Das Sorbet zu Kugeln formen, mit den Nektarinenschnitzen anrichten und sofort servieren.

 Schritt 5 / von  5
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Mit einem Glaceportionierer Kugeln ausstechen, mit den Nektarinenschnitzen anrichten und sofort servieren.