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title: Nachtschatten
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/nachtschatten"
description: Tiefdunkler Brombeer-Gin-Smash, dessen fast schwarzer Farbton allein von reifen Brombeeren stammt. Ganz ohne Aktivkohle oder Farbstoff – und geschmacklich beiden überlegen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/a/csm_kochgourmet_nachtschatten_02_9e7f810fe7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 1
nutrition:
  calories: 120 kcal
  carbohydrateContent: 14.7 ml
  fatContent: 0.2 ml
  proteinContent: 0.5 ml
categories:
  - Cocktails
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# Nachtschatten

**Für den Brombeersirup**

250 g

 Brombeeren

100 g

 Zucker

80 ml

 Wasser

1 Zweig

 Thymian

 Crushed Ice

**Für den Cocktail**

50 ml

 Gin

25 ml

 Zitronensaft

25 ml

 Brombeersirup

15 ml

 Crème de Mûre

**Für die Garnitur:**

 Zum Garnieren

3

 Brombeeren

1 Zweig

 Thymian

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Hände rühren mit einem Holzlöffel in einem auf dem Herd köchelnden Topf voller Brombeeren und Thymian.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/e/csm_kochgourmet_nachtschatten-schritt-1_dd6e230e67.jpg)Brombeeren mit Zucker, Wasser und Thymian **8 Minuten** köcheln, durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen. Der Sirup wird beinahe schwarz.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände füllen mit einer Eisschaufel ein Metallglas mit zerstoßenem Eis.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/1/csm_kochgourmet_nachtschatten-schritt-2_8780477247.jpg)Ein Tumblerglas zur Hälfte mit Crushed Ice füllen.

 Schritt 3 / von  5
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![Draufsicht: Zwei Hände sieben dunkelrote Flüssigkeit aus einem schwarzen Cocktail-Shaker durch ein feines Sieb in ein Metall-Cocktailglas.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/0/csm_kochgourmet_nachtschatten-schritt-3_ef567d4ea3.jpg)Gin, Zitronensaft und Brombeersirup mit Eis kurz shaken und über das Crushed Ice abseihen.

 Schritt 4 / von  5
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![Hände gießen dunklen Sirup aus einer Flasche auf einen Löffel über einem Glas mit Eiswürfeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/9/csm_kochgourmet_nachtschatten-schritt-4_93200d8f95.jpg)Crème de Mûre langsam über einen Barlöffel eingießen, damit sie absinkt und einen dunklen Verlauf bildet.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände garnieren ein Glas mit zerstoßenem Eis und dunklem Getränk: eine Brombeere wird mit Zange aufgelegt, daneben Brombeeren und Thymian auf einem Brett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/9/csm_kochgourmet_nachtschatten-schritt-5_f8d1ceba18.jpg)Mit weiterem Crushed Ice auffüllen und mit Brombeeren und Thymian garnieren.