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title: Mokka Eis mit Kardamom
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mokka-eis-mit-kardamom"
description: Cremiges Mokka-Eis mit Kardamom mit intensiven Kaffeearomen und einem Hauch exotischer Würze. Erfrischend und aromatisch, ideal als Dessert oder Abkühlung.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-18
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Mokka-Eis Kardamom Eis Hausgemachtes Mokka-Eis Eis mit Kardamom Mokka Dessert
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Mokka-Eis mit Kardamom
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 242 kcal
  carbohydrateContent: 21.7 g
  fatContent: 15.7 g
  proteinContent: 4.2 g
categories:
  - Eis
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# Mokka Eis mit Kardamom

2 TL

 Instant-Mokka

1 TL

 gemahlener Kardamom

1 Prise

 Salz

1 TL

 Vanilleextrakt

250 ml

 Vollmilch

250 ml

 Sahne

3 Stk.

 Eigelb

100 g

 Zucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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In einem kleinen Topf Milch und Sahne zusammen erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Instant-Mokka-Pulver sowie den gemahlenen Kardamom einrühren. Gut vermengen und **5 Minuten** ziehen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.

 Schritt 3 / von  6
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Die warme Mokka-Kardamom-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen, damit das Ei nicht stockt.

 Schritt 4 / von  6
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Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung dickflüssig wird und eine Temperatur von ca. **80°C** erreicht (nicht kochen!).
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

 Schritt 5 / von  6
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Die fertige Mischung abkühlen lassen und dann in einer Eismaschine nach Herstelleranweisung gefrieren. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in ein flaches Gefäß gießen und alle **30 Minuten** mit einer Gabel gut durchrühren, bis sie komplett gefroren ist.

 Schritt 6 / von  6
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Vor dem Servieren etwa **10 Minuten** bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich das Eis leichter portionieren lässt.