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title: Mohnkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mohnkuchen-1"
description: Saftiger Mohnkuchen mit nussiger Textur und intensivem Mohnaroma. Ein klassischer Genuss, der gut zu Kaffee oder Tee passt.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/5/csm_kochgourmet_mohnkuchen-1_54e39e9120.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 15
totalMinutes: 85
servings: 6
nutrition:
  calories: 420 kcal
  carbohydrateContent: 36.2 g
  fatContent: 25.8 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Mohnkuchen

200 g

 weiche Butter

200 g

 Zucker

5

 Eigelb

1

 Orange, Schale

2 EL

 Cognac

2 Tropfen

 Orangenaroma

1 Briefchen

 Vanillezucker

250 g

 Mohn

200 g

 Nüsse, gemahlen

1 TL

 Backpulver

50 g

 Mehl

5

 Eiweiß

1 Prise

 Salz

 Semmelbrösel

 Puderzucker

50 ml

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Hände einer Person schlagen mit elektrischem Handmixer Eier und Teig in einer großen Glasschüssel; auf der Arbeitsfläche Vanille, Likör, Zitronenschale und eine Reibe.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/9/csm_kochgourmet_mohnkuchen-1-schritt-1_b6e439301f.jpg)Weiche Butter, 1/4 des Zuckers und die Eigelbe zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Abgeriebene Orangenschale, Cognac und Orangenaroma sowie den Vanillezucker darunterrühren.

 Schritt 2 / von  4
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![Eine Person mahlt Kaffeebohnen mit einer handbetriebenen Metall-Kaffeemühle über einer Glasschüssel; frisch gemahlener Kaffee fällt in die Schüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/b/csm_kochgourmet_mohnkuchen-1-schritt-2_84158f678b.jpg)Den Mohn **2 Stunden** tiefkühlen, anschließend in einer Mandelmühle mahlen. Bei Verwendung von Mohnback einfach den Inhalt des Beutels unter die Eimasse rühren. Abschließend die Nüsse unter die Masse heben.

 Schritt 3 / von  4
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![Hände einer Person gießen dunklen Teig aus einer Glasschüssel in eine Springform; ein Spatel und eine große Rührschüssel stehen daneben auf dem Küchentisch.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/5/csm_kochgourmet_mohnkuchen-1-schritt-3_1deebfe462.jpg)Mehl und Backpulver mischen, unter die Schaummasse geben und gut verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker zugeben und schlagen, bis die Masse glänzt. Unter den Teig heben und in eine gefettete Backform füllen.

 Schritt 4 / von  4
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![Hände sieben Puderzucker durch ein Sieb auf ein Stück dunklen Kuchens, daneben ein Klecks Schlagsahne auf einem Teller.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/f/csm_kochgourmet_mohnkuchen-1-schritt-4_87a897d123.jpg)Ofen auf **180° C** vorheizen, den Kuchen auf der untersten Schiene **1 Stunde** backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben und mit steif geschlagener Sahne servieren.