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title: Mochi Eis
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mochi-eis"
description: "Einfaches, raffiniertes Mochi-Eis aus der japanischen Küche: zarter, klebriger Mochi-Teig umhüllt fruchtiges Sorbet oder cremiges Matcha-Eis. Ein erfrischendes Dessert."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/9/csm_Kochgourmet_Rezept_Mochieis_Header_3196aec3ca.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 30
totalMinutes: 90
servings: 12
nutrition:
  calories: 214 kcal
  carbohydrateContent: 41.5 g
  fatContent: 3.4 g
  proteinContent: 1.9 g
categories:
  - Eis
  - Japanisch
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# Mochi Eis

**Für die Eiskugeln:**

4

 Kugeln Mangosorbet

4

 Kugeln Himbeersorbet

4

 Kugeln Matcha-Eis

**Für den Mochi-Teig:**

300 g

 Klebreismehl

225 ml

 Wasser

90 g

 Zucker

 Etwas gelbe Lebensmittelfarbe

 Etwas pinke Lebensmittelfarbe

1 TL

 Matcha-Pulver

100 g

 Speisestärke

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Jede Eiskugel (Mango, Himbeere, Matcha) halbieren und auf drei Teller verteilen. Tiefkühlen, bis weiterverarbeitet wird.

 Schritt 2 / von  6
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In drei Schüsseln jeweils 100 g Klebreismehl, 75 ml Wasser und 30 g Zucker mischen. Eine Schüssel mit gelber Lebensmittelfarbe, eine mit pinker und die dritte mit Matcha-Pulver färben. Es entsteht ein flüssiger Teig.

 Schritt 3 / von  6
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Jede Portion des Teigs in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich ein dicker Klumpen bildet (ca. **5 Minuten**).

 Schritt 4 / von  6
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Jeden Teigklumpen auf einen Teller mit Speisestärke legen und mit Speisestärke bestreuen. Den Teig in **8** gleich große Portionen teilen und mit Stärke die Hände einpudern. Aus jeder Portion flache, runde Fladen formen.

 Schritt 5 / von  6
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Das Eis erneut halbieren, sodass je **8** Eiskugel-Viertel entstehen. Einen Teigfladen auf ein Eiskugel-Viertel legen, die Ränder zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Direkt tiefkühlen.

 Schritt 6 / von  6
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Die geformten Mochis mindestens **30 Minuten** im Gefrierfach durchkühlen lassen. Mochis im Tiefkühlfach aufbewahren und vor dem Servieren ca. **10 Minuten** antauen lassen.