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title: Miso Aubergine mit Reis und Sesam
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/miso-aubergine-mit-reis-und-sesam"
description: Miso-Aubergine mit Reis und Sesam ist ein unkompliziertes Rezept mit viel Geschmack und einem feinen Twist. Ideal für ein aromatisches, schnelles Essen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 141 kcal
  carbohydrateContent: 26.1 g
  fatContent: 2.8 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - Reis
  - Gemüse
  - Japanisch
  - International
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# Miso Aubergine mit Reis und Sesam

**Für das Gericht**

2

 Auberginen

240 g

 Jasminreis

3 EL

 Misopaste

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Ahornsirup

2 EL

 Sesam

**Für das Finish**

 Frühlingszwiebeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Für die Glasur Misopaste, Sojasauce und Ahornsirup glattrühren. Die Auberginenhälften damit bestreichen.

 Schritt 3 / von  5
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Den Jasminreis nach Packungsangabe garen. Die Auberginen im Ofen bei **200 °C** etwa **25 Minuten** backen, bis sie weich und goldbraun sind.

 Schritt 4 / von  5
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Die Auberginen kurz vor Ende mit der restlichen Miso-Glasur bestreichen und weiterbacken, bis sie glänzend karamellisiert sind.

 Schritt 5 / von  5
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Den Reis auf Teller geben, die Miso-Aubergine daraufsetzen und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.