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title: Mini-Chäswähe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mini-chaeswaehe"
description: "Die Schweizer Käsewähe im Muffin-Format: Mürbeteig mit einem Guss aus Greyerzer, Rahm und Muskat. Bodenständig – und genau deshalb schnell verputzt."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/a/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe_e8576e4471.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-10
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 120
cookMinutes: 45
totalMinutes: 165
servings: 20
nutrition:
  calories: 322 kcal
  carbohydrateContent: 18.6 g
  fatContent: 22.6 g
  proteinContent: 12.9 g
categories:
  - Quiche
  - Fingerfood
  - Käse
  - Schweizerisch
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# Mini-Chäswähe

**Für die Formen**

400 g

 Weizenmehl

1 TL

 Salz

200 g

 kalte Butter

1

 Ei

4 EL

 kaltes Wasser

300 g

 Greyerzer

150 g

 Emmentaler

2 EL

 Maisstärke

**Für die Füllung**

4

 Eier

300 ml

 Sahne

150 ml

 Milch

1 TL

 Salz

 weißer Pfeffer

1 TL

 Muskatnuss

**Für das Topping:**

2 EL

 Kümmel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Zwei Hände vermengen Mehl, Butterwürfel und Ei in einer Glasschüssel auf hellgrauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/3/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe-schritt-1_dc5a3f84c5.jpg)Mehl, Salz und kalte Butterwürfel zu Krümeln verarbeiten, Ei und Wasser zugeben und rasch verkneten. **1 Stunde** kalt stellen.

 Schritt 2 / von  6
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![Zwei Hände vermischen geriebenen Käse und Maisstärke mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel von oben gesehen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/d/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe-schritt-2_28d6491984.jpg)Beide Käsesorten fein reiben und mit der Maisstärke mischen. Die Stärke verhindert, dass der Guss beim Backen ölt.

 Schritt 3 / von  6
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![Zwei Hände stechen Kreise aus ausgerolltem Teig aus, daneben liegt ein gefettetes Muffinblech auf grauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/b/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe-schritt-3_f3d2fe1144.jpg)Zwei Muffinbleche fetten, den Teig dünn ausrollen, Kreise von **9 cm** ausstechen und in die Mulden drücken.

 Schritt 4 / von  6
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![Zwei Hände verquirlen eine Ei-Sahne-Mischung mit geriebenem Käse und Gewürzen in einer Glasschüssel mit einem Schneebesen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe-schritt-4_b3b8b0954f.jpg)Eier, Sahne und Milch verquirlen, den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat würzen.

 Schritt 5 / von  6
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![Zwei Hände giessen Käsemasse aus einer Glasschüssel in Teigförmchen im Muffinblech und bestreuen sie mit Kümmel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/f/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe-schritt-5_516417931c.jpg)Die Masse in die Mulden füllen und mit Kümmel bestreuen.

 Schritt 6 / von  6
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![Eine goldbraun gebackene Mini-Chäswähe wird mit einem kleinen Heber aus der dunklen Muffinform gehoben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/9/csm_kochgourmet_mini-chaeswaehe-schritt-6_0a5b74a8ea.jpg)Bei **190 °C** Ober-/Unterhitze **25 Minuten** backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lauwarm servieren – dann ist der Käse am besten.