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title: Mini Blätterteig Pizzen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mini-blaetterteig-pizzen"
description: Knusprige Mini-Pizzen aus Blätterteig mit Pesto Rosso, Oliven, Mozzarella und Basilikum – schnell gemacht und ideal zum Teilen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/5/csm_kochgourmet_mini-blaetterteig-pizzen_04_282c674026.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 322 kcal
  carbohydrateContent: 24.9 g
  fatContent: 21.4 g
  proteinContent: 7.5 g
categories:
  - Pizza
  - Italienisch
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# Mini Blätterteig Pizzen

275 g

 Blätterteig

75 g

 gemischte Oliven

125 g

 Mozzarella

15 g

 Basilikum

190 g

 Pesto Rosso

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Zwei Hände schneiden ausgerollten Blätterteig mit einem Messer entlang eines Lineals in kleine Quadratstücke.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/8/csm_kochgourmet_mini-blaetterteig-pizzen-schritt-1_04b58c48cf.jpg)Den Blätterteig entrollen und in etwa 7 × 7 cm große Rechtecke schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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![Zwei Hände schneiden Mozzarella auf einem dunklen Brett neben Schüsseln mit weiterem Mozzarella und frischem Basilikum.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/d/csm_kochgourmet_mini-blaetterteig-pizzen-schritt-2_52777f2fd6.jpg)Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Mozzarella sehr gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.

 Schritt 3 / von  4
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![Zwei Hände verteilen mit einem Löffel grünes Pesto auf Blätterteigquadraten auf einem Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/0/csm_kochgourmet_mini-blaetterteig-pizzen-schritt-3_cf18125e07.jpg)Den Backofen auf **180 °C Umluft** vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigstücke mit Pesto bestreichen, mit Oliven und Mozzarella belegen und im **heißen** Ofen **10 bis 12 Minuten** goldbraun backen.

 Schritt 4 / von  4
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![Zwei Hände garnieren gebackene Mini-Blätterteig-Pizzen auf einer Servierplatte mit frischen Basilikumblättern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/1/csm_kochgourmet_mini-blaetterteig-pizzen-schritt-4_b9bde5c92f.jpg)Die Mini-Pizzen mit Basilikum bestreuen und warm servieren.