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title: Menemen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/menemen"
description: Menemen ist ein köstliches türkisches Pfannengericht aus Eiern, Tomaten und Paprika – ideal zum Frühstück oder als schnelles, aromatisch gewürztes Essen. In wenigen Minuten zubereitet und herrlich…
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Menemen Rezept Türkisches Menemen Menemen mit Eiern Menemen Frühstück Türkisches Frühstück
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 134 kcal
  carbohydrateContent: 3.6 g
  fatContent: 10 g
  proteinContent: 6.6 g
categories:
  - Ei
  - Türkisch
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# Menemen

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Paprikapulver

0.5 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Salz und Pfeffer

1 Hand

 frische Petersilie

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 grüne Paprika

2 Stk.

 Tomaten

4 Stk.

 Eier

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich ist.

 Schritt 3 / von  4
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Die Tomatenwürfel und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwa **5–7 Minuten** köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

 Schritt 4 / von  4
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Die Eier in die Pfanne schlagen und unter die Tomaten-Paprika-Mischung rühren. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Eier gerade gestockt, aber noch weich sind. Menemen warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.